Le marché des œufs transformés devrait atteindre 36,8 milliards de dollars d’ici 2030, avec un TCAC de 3,6 %

Le marché mondial des œufs transformés connaît une croissance significative, stimulée par la demande croissante des consommateurs pour des aliments pratiques et riches en protéines et l’expansion des applications des produits à base d’œufs dans diverses industries. À mesure que les modes de vie deviennent plus occupés et que la conscience de la santé augmente, les œufs transformés offrent une solution polyvalente et nutritive pour les consommateurs et les fabricants de produits alimentaires.

Aperçu du marché

Les œufs transformés, y compris les formes liquides, congelées et séchées, sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire en raison de leur facilité d’utilisation, de leur durée de conservation prolongée et de leur qualité constante. Ces produits font partie intégrante de la production de produits de boulangerie, de sauces, de vinaigrettes et de repas prêts-à-manger. La croissance du marché est encore propulsée par les progrès des technologies de traitement des œufs et le développement de produits à base d’œufs spécialisés répondant à des besoins diététiques spécifiques.

Selon le rapport de recherche, le marché mondial des œufs transformés était évalué à 26,85 milliards USD en 2021 et devrait atteindre 36,8 milliards USD d’ici 2030, pour croître à un TCAC de 3,6 % au cours de la période de prévision.

Touche Centreprises

Actini Group
Avril SCA
Cal-Marine Foods Inc.
Igreca S.A.
Interovo Egg Group B.V.
Rose Acre Farms
Ballas Egg Products Corporation
Rembrandt Enterprises Inc.
Bouwhuis Enthoven BV
Sanovo Technology Group
Moba B.V.
Tyson Foods Inc.
SKM Egg Products Export
Dakota Layers
Glon Group

Tendances du marché par pays

États-Unis

Les États-Unis restent un acteur important sur le marché des œufs transformés, grâce à une industrie de transformation alimentaire bien établie et à une forte demande des consommateurs pour les aliments prêts à l’emploi. L’accent mis par la région sur la santé et le bien-être a entraîné une augmentation de la consommation de produits riches en protéines, y compris les œufs transformés. Cependant, les récentes épidémies de grippe aviaire ont perturbé la production nationale d’œufs, entraînant une augmentation des importations en provenance de pays comme le Brésil et le Mexique pour stabiliser l’offre et les prix.

France

En France, un changement notable dans le comportement des consommateurs a été observé, beaucoup optant pour les œufs plutôt que pour la viande rouge pour des raisons de santé, d’environnement et de coût. Ce changement a entraîné une augmentation de la consommation d’œufs, les consommateurs français ayant acheté 300 millions d’œufs de plus l’année dernière par rapport à l’année précédente. L’augmentation de la demande a mis à rude épreuve les chaînes d’approvisionnement, d’autant plus que les producteurs passent des cages en batterie aux systèmes en plein air, ce qui limite la capacité d’augmenter rapidement la production.

Royaume-Uni

Le marché britannique a connu une augmentation de la popularité des produits à base d’œufs transformés, en particulier parmi les consommateurs soucieux de leur santé à la recherche de collations pratiques et riches en protéines. Les détaillants ont signalé une augmentation importante des ventes d’œufs prêts-à-manger, comme les pots d’œufs durs, ce qui reflète une tendance plus large vers des aliments à étiquette propre et peu transformés.

Chine

En tant que plus grand producteur et consommateur d’œufs au monde, la Chine connaît une demande croissante de produits à base d’œufs transformés, en raison de l’urbanisation, de la hausse des revenus et de l’évolution des préférences alimentaires. L’accent mis sur la salubrité et la qualité des aliments a conduit à une augmentation des investissements dans des installations modernes de transformation des œufs et à la mise au point de produits à base d’œufs fonctionnels enrichis de nutriments supplémentaires.

Inde

Le marché indien des œufs transformés se développe rapidement, alimenté par l’importante population végétarienne du pays à la recherche de sources de protéines alternatives. La croissance des secteurs de la boulangerie et de la confiserie, ainsi que la sensibilisation croissante à la santé, ont entraîné une augmentation de la demande de produits d’œufs transformés. Le marché devrait poursuivre sa trajectoire ascendante à mesure que l’urbanisation et les revenus disponibles augmentent.

Brésil

Le Brésil est devenu un exportateur clé d’œufs transformés, tirant parti de l’augmentation de la demande mondiale, en particulier des États-Unis. En février 2025, les exportations d’œufs brésiliens, y compris les produits transformés, ont augmenté de 57,5 % par rapport à la même période de l’année précédente, en raison de la nécessité pour les États-Unis de combler les pénuries nationales causées par les épidémies de grippe aviaire.

Australie

L’Australie est actuellement confrontée à une pénurie d’œufs, attribuée à une évolution vers la production d’œufs en plein air et à l’augmentation des épidémies de grippe aviaire qui l’accompagne. L’abandon des œufs en cage, qui devrait être achevé d’ici 2036, s’aligne sur les préférences des consommateurs et les campagnes de bien-être animal, mais augmente le risque d’IA en raison d’une plus grande exposition des poulets élevés en plein air aux oiseaux sauvages. Cette situation a entraîné une baisse de 8 % de la production d’œufs, ce qui a eu un impact significatif sur l’offre et a entraîné une hausse des prix.

En savoir plus :

https://www.polarismarketresearch.com/industry-analysis/processed-eggs-market

Perspectives d’avenir

Le marché des œufs transformés est sur le point de connaître une croissance continue, stimulé par la demande des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques, nutritifs et polyvalents. Les progrès des technologies de transformation, associés au développement d’ovoproduits fonctionnels et spécialisés, devraient ouvrir de nouvelles voies d’expansion du marché. Cependant, des défis tels que les épidémies, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les changements réglementaires obligeront les parties prenantes de l’industrie à rester agiles et innovantes.

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