Aperçu du marché du thon
La taille du marché mondial du thon était évaluée à 42,47 milliards USD en 2024. Il devrait atteindre 51,76 milliards USD d’ici 2032. Le marché devrait afficher un TCAC de 2,5 % sur la période de prévision, de 2024 à 2032.
Présentation du marché aux poissons de thon
Les thons appartiennent à sept espèces de poissons océaniques qui sont commercialement viables. Ils sont associés aux maquereaux et trouvent leur place à leurs côtés dans la famille des Scombridae. Les thons présentent des variations importantes à la fois au sein d’une même espèce et d’une espèce à l’autre. Ils se caractérisent par leur corps robuste, allongé et profilé. Les thons possèdent un corps arrondi avec une base de queue étroite et mince et une queue en forme de croissant de diverger. Leur coloration est généralement sombre sur le dessus et argentée en dessous, souvent chatoyante en apparence.
Les caractéristiques anatomiques notables comprennent une quille frappante des deux côtés de la base de la queue, une rangée de nageoires compactes derrière les nageoires dorsale et anale, et un corselet d’écailles élargies dans la région des épaules. Ces poissons marins remarquables sont un aliment de base pour des millions de personnes à travers le monde. Les thons les plus couramment disponibles sur le marché sont la bonite, suivie du thon obèse, de l’albacore et du germon. Le marché du thon rouge ne représente qu’environ 1 % des captures mondiales. Il s’agit notamment du thon rouge du Sud, en danger critique d’extinction, et du thon rouge du Pacifique, une espèce menacée.
Le thon rouge acquiert sa taille gigantesque en consommant des poissons plus petits, des anguilles, des calmars, des crustacés et d’autres organismes miniatures. Ils filtrent également le zooplancton et d’autres petits organismes et ont même été observés en train de consommer du varech. Ils sont également précieux parmi les pêcheurs sportifs, en particulier pour leur force, leur vitesse et leur agilité, capables d’atteindre des vitesses allant jusqu’à 43 miles par heure, propulsés par leurs puissantes queues en forme de croissant.
Dans la pêche commerciale au thon, les thons sont recherchés principalement pour leur chair délicieuse, en particulier parmi les mangeurs de sashimis. La consommation de ce poisson a augmenté de façon exponentielle, en particulier au Japon, entraînant des opérations commerciales à grande échelle.
Il est intéressant de noter que les thons sont parmi les rares poissons à sang chaud, un trait rare chez les poissons. Cela leur permet de prospérer dans un large éventail d’environnements, des eaux froides près de l’Islande et de Terre-Neuve aux eaux tropicales chaudes du golfe du Mexique et de la mer Méditerranée, où ils migrent pour frayer. Le thon est également apprécié pour sa riche teneur en acides gras oméga 3, qui soutiennent les fonctions cérébrales, la santé cardiaque et la santé prévalente chez les humains, stimulant la demande du marché du thon.
Moteurs du marché du thon
Augmentation de la consommation de fruits de mer : Il y a eu une augmentation exponentielle de l’inclination à la consommation de fruits de mer en tant que source de protéines durable, ce qui propulse le marché du thon vers l’avant. Le thon, reconnu pour sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur, est un choix privilégié pour les alternatives alimentaires saines et vertes pour les consommateurs. Ce changement est particulièrement important en Asie-Pacifique où le thon est une habitude dans les régimes alimentaires. Par exemple, le Japon est en tête du marché où le thon, y compris les produits frais et en conserve, est incorporé dans l’alimentation quotidienne. L’essor des initiatives en matière de santé et de durabilité prend de l’importance dans le monde, faisant du thon un aliment très recherché.
Plates-formes de commerce électronique en pleine croissance : Les marchés en surface et la pénétration du thon dans des régions éloignées grâce au commerce électronique l’ont rendu accessible aux consommateurs, stimulant la croissance du marché. Amazon, Walmart et Big Basket en Inde sont quelques-unes des plateformes d’épicerie en ligne qui ont étendu leurs opérations en facilitant la procédure d’achat de thon, permettant aux consommateurs d’acheter leurs produits préférés avec commodité. Ce changement est efficace lorsqu’il y a une pénurie de points de vente au détail, mais que la demande de thon augmente. Par exemple, en Asie du Sud-Est, l’accessibilité au thon a augmenté car les plateformes de commerce électronique fournissent du thon et du poisson de qualité sashimi. La diversité et la large gamme d’offres de produits disponibles alimentent la croissance du marché.
Tendances du marché du thon
Tendance croissante pour les repas prêts-à-manger
Le paysage du marché est façonné par la demande croissante de repas prêts à consommer. Avec l’augmentation de la population active, il y a une augmentation des modes de vie trépidants, ce qui pousse le consommateur à rechercher des alternatives de repas pratiques qui n’ont pas besoin d’être préparées. Le thon en conserve ou préemballé est une option appropriée, offrant un repas rapide et nutritif avec une longue durée de conservation, ce qui est un facteur clé de son attrait. De plus, de plus en plus de consommateurs soucieux de leur santé recherchent des sources de nutrition faibles en gras et riches en protéines. Les fabricants peuvent tirer parti de cette opportunité en fabriquant ces produits sous forme d’emballages de collations et d’alternatives comestibles pour répondre à plusieurs préférences des consommateurs, propulsant ainsi la demande du marché du thon.
Sensibilisation croissante à la santé
L’accent a été mis sur les régimes sains tels que le céto et le paléo, qui influencent considérablement les tendances du marché. Le thon est riche en protéines et en acides gras oméga-3 et est également une option faible en gras, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, le thon gagne en popularité pour son rôle dans le soutien à la gestion du poids et la promotion de la santé cardiaque, renforçant ainsi son attrait dans le segment de la santé et du bien-être.
Aperçu du segment de marché du thon
La segmentation du marché du thon est principalement basée sur l’espèce, le type et la région.
Évaluation du marché du thon en fonction du type
Sur la base du type, le segment des conserves a connu la plus grande part de marché en raison de sa commodité et de son prix abordable en tant que source de protéines acceptée dans le monde entier. Le thon en conserve est également privilégié en raison de sa longévité et de sa facilité de stockage et de transport. C’est un ingrédient très populaire dans une variété de plats, tels que les salades, les sandwichs et les ragoûts. Il possède également les avantages pour la santé d’être faible en graisses et en calories et abondant en acides gras oméga-3 et en protéines. Il est facilement accessible et abordable, ce qui en fait un choix privilégié pour beaucoup de gens. Le thon en conserve a également fait l’objet d’efforts de publicité et de marketing tout au long de l’histoire de la part d’acteurs de premier plan, ce qui contribue à la reconnaissance de la marque et à la fidélité des consommateurs. Une tendance notable est également apparue dans la préférence pour des types spécifiques de thon en conserve utilisés dans la production de farine de thon, contribuant ainsi à la domination du segment des conserves sur le marché.
Évaluation du marché du thon sur la base de l’espèce
Sur la base des espèces, le segment de la bonite devrait enregistrer la croissance la plus rapide. Cette domination est étendue en raison de la grande population qui consomme ce poisson et de la production de masse à des prix abordables. Ce poisson est disponible dans les eaux tropicales et subtropicales, ce qui le rend facilement disponible dans le monde entier. Son cycle d’évolution court pousse à des pratiques de pêche vertes, acceptables pour les consommateurs soucieux de l’environnement. La bonite à ventre rayé trouve également une large application dans les produits surgelés, en conserve et comestibles, ce qui en fait une option privilégiée par les consommateurs, ce qui encourage la demande de thon.
Principaux acteurs du marché du thon
Le paysage concurrentiel du marché couvre plusieurs aspects des principaux participants, y compris les finances de l’entreprise, la vue d’ensemble de l’entreprise, la capacité du marché, les revenus générés, le financement de la recherche et du développement, l’implication dans des entreprises de marché contemporaines, la présence mondiale, le lieu et les espaces de production, les points forts et les faiblesses de l’entreprise et la domination des applications. Les leaders opérant sur le marché du thon sont :
- Les aliments High Liner
- Aliments Surapon
- Union thaïlandaise
- Base d’eau
- ITOCHU
- Dongwon
- IBL
- Cuisine du Pacifique du siècle
- Bolton
- Jealsa Rianxeira
- Grupo Albacore
- MISE EN CONSERVE
- Aliments pour bourdons
- Prix d’or de la mise en conserve
- Prince héritier
- FCF
- Thon américain et délice de la mer
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