Aperçu du marché
Selon la dernière étude de Polaris Market Research, le marché mondial des desserts glacés représente actuellement 90,25 milliards de dollars US en 2024 et devrait générer un chiffre d’affaires estimé à 140 milliards de dollars US d’ici 2034. Le rapport indique également que le marché affiche un taux de croissance annuel composé (TCAC) robuste de 4,50 % sur la période 2025-2034.
Le marché des desserts glacés a connu une forte croissance ces dernières années, les consommateurs recherchant des options pratiques, gourmandes et variées pour tous les âges. Des glaces et sorbets aux yaourts glacés et gelatos, le marché englobe une grande variété de produits répondant aux préférences des consommateurs traditionnels comme des consommateurs de niche. La hausse des revenus disponibles, l’urbanisation et la prolifération des circuits de distribution modernes ont rendu les desserts glacés plus accessibles à l’échelle mondiale. Les innovations en matière de profils aromatiques, d’ingrédients naturels et d’offres fonctionnelles, telles que les variantes hypocaloriques ou enrichies en probiotiques, façonnent le paysage concurrentiel. Le marché se caractérise par un mélange de multinationales, d’acteurs régionaux et de marques artisanales qui continuent d’expérimenter avec des saveurs saisonnières, ethniques et fusion pour attirer un public plus large.
Analyse du marché des desserts surgelés : https://www.polarismarketresearch.com/industry-analysis/frozen-dessert-market
Moteurs de croissance
La demande des consommateurs pour la gourmandise et la praticité reste le principal moteur de croissance du marché des desserts glacés. Les modes de vie effrénés, conjugués à la tendance des en-cas nomades, ont stimulé la demande de friandises glacées prêtes à consommer. La préférence croissante pour les desserts haut de gamme et gourmets, soutenue par des revenus disponibles plus élevés, a encouragé la diversification des produits. Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent également le marché grâce à la demande d’options faibles en sucre, bio, sans produits laitiers et végétales. Les avancées technologiques en matière de congélation, d’emballage et de transport permettent une qualité constante des produits et une durée de conservation prolongée, ce qui favorise leur adoption. De plus, les réseaux sociaux et le marketing d’influence ont joué un rôle important dans la perception des consommateurs, notamment des jeunes, qui considèrent les desserts glacés à la fois comme un aliment réconfortant et un choix de vie.
Défis et opportunités du marché
Les défis auxquels est confronté le marché des desserts glacés incluent la saisonnalité, les coûts élevés de production et de stockage, et une concurrence intense. La nature périssable des produits exige une gestion efficace de la chaîne du froid, ce qui complexifie les opérations. Les préoccupations sanitaires liées à la teneur en sucre et les restrictions alimentaires limitent également la consommation dans certains segments. Malgré ces défis, de nombreuses opportunités de développement du marché existent. Les innovations en matière de saveurs, telles que les desserts fonctionnels enrichis en vitamines, adaptogènes ou protéines végétales, suscitent l’intérêt des consommateurs. Les économies émergentes présentent un potentiel inexploité, avec une population urbaine croissante en quête de gourmandises. La collaboration avec les établissements de restauration, les plateformes de commerce électronique et les réseaux de livraison a créé de nouveaux canaux de vente. De plus, les emballages respectueux de l’environnement et l’approvisionnement durable en ingrédients deviennent des facteurs de différenciation pour les marques, trouvant un écho auprès des consommateurs engagés.
𝐌𝐚𝐣𝐨𝐫 𝐊𝐞𝐲 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐚𝐧𝐢𝐞𝐬:
- Compagnie Archer Daniels Midland
- Arla Foods amba
- Conagra Brands Inc.
- Dairy Queen
- Aliments Daiya Inc.
- Danone SA
- DD IP Holder LLC
- Ferrero
- General Mills Inc.
- Crèmerie Halo Top
- Société Kellogg
- London Dairy Co. Ltd
- Nestlé SA
- Le groupe céleste de Hain
- Unilever
Segmentation du marché
Le marché des desserts glacés peut être segmenté par type de produit, canal de distribution et préférence des consommateurs. Parmi les types de produits, on trouve la crème glacée, le yaourt glacé, le sorbet, la glace italienne, les friandises glacées et les gâteaux glacés. La crème glacée reste le produit le plus consommé grâce à sa forte notoriété et à sa polyvalence, tandis que le yaourt glacé et les alternatives végétales gagnent rapidement du terrain. Les canaux de distribution incluent les supermarchés et hypermarchés, les commerces de proximité, les magasins spécialisés, les services de restauration et les plateformes en ligne. Les supermarchés et hypermarchés représentent la majorité des ventes, tandis que la vente en ligne et les services de livraison se développent grâce à l’adoption du numérique et à l’évolution des modes de vie. En termes de préférence des consommateurs, la segmentation reflète les produits traditionnels axés sur la gourmandise et les variantes fonctionnelles ou diététiques, offrant de multiples pistes d’innovation.
Analyse régionale
L’Amérique du Nord est un marché mature pour les desserts glacés, avec une consommation par habitant élevée et une large disponibilité de produits haut de gamme. Les États-Unis, en particulier, ont une forte culture de la consommation de crème glacée, portée par des marques établies et artisanales. L’Europe affiche une croissance soutenue, portée par l’innovation en matière de saveurs, de produits artisanaux et de desserts fonctionnels destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. Des pays comme l’Italie, la France et l’Allemagne sont réputés pour leurs glaces et sorbets de haute qualité, de plus en plus exportés vers les marchés internationaux. L’Asie-Pacifique émerge comme une région à forte croissance, portée par la hausse des revenus disponibles, l’urbanisation et le développement des circuits de distribution modernes. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon constatent une adoption croissante des desserts glacés, tant traditionnels qu’occidentaux. L’Amérique latine et le Moyen-Orient connaissent une croissance progressive de leur consommation grâce au développement de la distribution organisée, du tourisme et de la restauration, tandis que l’Afrique représente un marché en développement offrant des opportunités pour des desserts glacés abordables et accessibles.
Résumé du PR
Le marché des desserts glacés poursuit sa croissance mondiale, porté par la demande des consommateurs pour des gourmandises gourmandes, pratiques et variées. La tendance vers des produits haut de gamme, sains et fonctionnels transforme la dynamique du marché. Les défis incluent les coûts élevés de production et de stockage, la saisonnalité et les préoccupations alimentaires, mais les innovations en matière de saveurs, d’emballage et de canaux de distribution offrent des opportunités considérables. La segmentation couvre de nombreux types de produits, canaux de distribution et préférences des consommateurs. L’Amérique du Nord et l’Europe restent des marchés matures, tandis que l’Asie-Pacifique, l’Amérique latine et les régions émergentes présentent un potentiel de croissance important. Grâce à sa combinaison de gourmandise, de praticité et d’innovation, le marché des desserts glacés est bien positionné pour une expansion mondiale soutenue.
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